Monte Epomeo, o pico de 789 metros no centro de Ischia, não é um cone vulcânico, mas um bloco de tufo verde que o fundo do mar empurrou para cima há aproximadamente 33.000 anos. A ilha emergiu; ela não entrou em erupção no local. Cada baía ao longo de seus 34 quilômetros de costa decorre desse lento levantamento, e a rota padrão de um passeio de barco em Ischia com almoço lê a geologia em sequência — as falésias exploradas em Punta Imperatore, a borda da cratera colapsada em Sorgeto, a água termal saindo para o mar na Baía de Cartaromana, onde alvenaria romana ainda jaz sob dois metros de água clara. A relação de Ischia com sua própria água é mais antiga que o turismo. Gregos eubeus fundaram Pithecusae acima de Lacco Ameno no século VIII a.C. O porto em Ischia Porto é em si uma cratera submersa, aberta ao mar aberto por Fernando II em 1854 e usada como ancoradouro real antes de ser usada como comercial. Famílias de pescadores trabalhavam nesta costa em gozzi — cascos de madeira largos com borda livre baixa, construídos para puxar redes em vez de transportar passageiros. A maioria dos passeios de barco em Ischia com almoço ainda usa esse formato de barco, ou um descendente moderno dele, e é por isso que o convés fica tão perto da linha d'água. A mesa importa tanto quanto a rota. O almoço a bordo baseia-se em uma culinária interior em vez de costeira: coniglio all'ischitana, coelho cozido em seu próprio líquido com tomate e tomilho selvagem, era comida de fazenda dos terraços abaixo do Epomeo. Esses terraços produzem Biancolella e Forastera, uvas brancas cultivadas em cinzas vulcânicas atrás de muros de pedra seca parracine. Um passeio de barco em Ischia com almoço pode contornar a ilha inteira; outro atravessa as duas milhas náuticas até Procida, onde as casas dos pescadores em Marina Corricella foram pintadas em cores escolhidas para serem legíveis a partir do mar. O que o giro dell'isola in barca oferece agora é acesso em vez de novidade. O Castello Aragonese, ligado à ilha principal por uma calçada construída em 1441, é compreendido corretamente apenas a partir da água, onde toda a face rochosa de 113 metros se destaca da cidade atrás dela. As cavernas marinhas de tufo a oeste de Sant'Angelo não podem ser alcançadas a pé. Os ingressos para o passeio de barco em Ischia com almoço são vendidos por operadores independentes, cada um operando um circuito diferente da mesma costa, e as rotas que circundam a ilha a partir de Ischia Porto tornaram-se a maneira como a maioria dos visitantes vê os três quartos de Ischia que nenhuma estrada toca.